和方の食
— 御食国・淡路島で味わう —
古来より朝廷に食を納めた
「御食国（みけつくに）」として知られる淡路島。
豊かな山海の恵みは、四季折々の表情とともに
私たちの暮らしを支え、育んできました。
朝食
メニューは季節によって変わります
「和方（わほう）」とは、日本の自然素材や
四季の巡り、そして伝統的な知恵を活かした
独自の自然療法に端を発する考え方です。
夕食
メニューは季節によって変わります
私たちはこの”和のととのえ”の精神を、
発酵の技を取り入れながら
一皿一皿 丁寧にお届けします。
目前に広がる瀬戸内の海を眺めながら
淡路島の季節を感じるひとときをお過ごしください