和方之食
— 品味「御食國」淡路島 —
淡路島自古以來便被譽為「御食國」
專門向朝廷進獻食材。
島上豐饒的山珍海味，伴隨著四季的更迭，
一直以來支持並滋養著我們的生活。
早餐
菜單隨季節變化
「和方」（Waho），充分利用了日本的天然素材、
四季的更迭流轉以及傳統智慧。
是一種源自獨特自然療法的理念。
晚餐
菜單隨季節變化
我們利用發酵的藝術，一道菜一道菜小心翼翼地傳遞這種「日本噸位」
的精神。
請您在眺望眼前瀨戶內海的同時，
感受淡路島的四季變化。
※除了能盡情品嚐淡路島產的時令蔬菜、新鮮海產及高級牛肉的「季節懷石料理」，還有6至8月限定的
您也可以選擇能奢侈地品嚐淡路島名產海鰻的「海鰻盡享懷石料理」。