【方案內容】
淡路島產的鱧，夏季限定宴席。
請品嚐美味的淡路島特有的夏季料理，我們嚴選了產自沼島近海的優質鱧魚，以其優雅的脂肪和細膩的鮮味為特色，並採用多種烹調方法呈現。
【菜單】
【前菜】鱧前菜三種
香煎的鱧魚棒壽司、搭配夏日蔬菜的鱧魚浸泡菜、以及用白高湯凍做成的鱧魚
夏日涼拌開胃菜三品。
【椀物】鱧吸
用葛粉裹上「牡丹鱧」，襯以烤鱧魚骨的鮮甜鰹魚高湯，是一道充滿夏日風情的湯品。
【做法】鱧魚汆燙 鋪上梅肉醬
淡路島產鱧魚，以魚皮面向下的方式快速汆燙，再做成口感豐潤的生魚片。
紀州梅的梅肉醬油襯托出鮮味。
【燒物】鱧的炭烤
品嚐用炭火烤製的鹽烤與特製醬汁的烤肉。
此道菜品能品嚐到鱧魚細緻的鮮甜與香味。
【鍋】鱧魚鍋
用烤鱧魚骨熬製成的特製高湯，搭配淡路島蔬菜一同品嚐的鱧魚鍋。
結尾是用美味的湯汁享用的涼麵。
【御食事】鱧飯
用濃縮了鱧魚鮮味的白高湯煮製而成的砂鍋飯。
山椒清新的香氣襯托出食材的原味。
【飲品】季節限定甜點
使用淡路島產的枇杷等時令水果。口感爽甜、色彩豐富，
這是能讓餐後變得涼爽的一道甜點。
※進貨情況可能會有變動，恕不另行通知。
暫時拋開繁忙的日常，靜聽身心訴求的時刻。請在洗心和方，度過一段與「生命」對話的特別時光。
【入住】15:00 ／【退房】11:00