CONCEPT

和方の食​
— 御食国・淡路島で味わう —​​
古来より朝廷に食を納めた​
「御食国（みけつくに）」として知られる淡路島。
豊かな山海の恵みは、四季折々の表情とともに​
私たちの暮らしを支え、育んできました。​

朝食
メニューは季節によって変わります

「和方（わほう）」とは、日本の自然素材や​
四季の巡り、そして伝統的な知恵を活かした​
独自の自然療法に端を発する考え方です。​

夕食
メニューは季節によって変わります

私たちはこの“和のととのえ”の精神を、​
発酵や燻製の技を取り入れながら​
一皿一皿 丁寧にお届けします。​

目前に広がる瀬戸内の海を眺めながら​
淡路島の季節を感じるひとときをお過ごしください​